ベーコントマトとズッキーニの素麺チャンプル
頂き物の素麺が大量に残っている上に、新たに素麺をいただきました。
虫が湧く前にせっせと消費せねばなりません。
朝ご飯の残りのベーコンとズッキーニの
炒め物にトマトを加えて、素麺と炒めました。
素麺が水気を吸うので、素麺の煮汁を加えて炒めます。
仕上げに軽くレモンを絞って、大葉をあしらって完成。
やはり、レモンを絞って正解でした。
素麺を短時間で湯がけるので、手軽に色んなアレンジができます。
ハムや胡瓜の細切りとマヨネーズで和えて、スパサラダのように仕上げるのもあり。