神戸旧居留地50年カレーを実際に母のレシピで再現してみました。20人前の分量です。玉ねぎは大きめのもの6個ですが、飴色直前まで炒めると1/10まで減ります。牛スジはリンゴの皮、ローリエと一緒にボイルして臭みを取り、アクを洗い流してから、また煮込みま…
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